Mąka pszenna typu 00 L’Adagio 24h – 25 kg

Profesjonalna włoska mąka do pizzy o długiej fermentacji

Jeśli Twoim celem jest tworzenie pizzy o głębi smaku, lekkiej strukturze i perfekcyjnej chrupkości, to mąka pszenna L’Adagio 24h – 25 kg jest wyborem, który spełni oczekiwania nawet najbardziej wymagających pizzaioli i piekarzy. Ta wyjątkowa mąka włoskiego młyna Molino Candelori została stworzona specjalnie z myślą o długich procesach fermentacji (aż do 24 godzin), dzięki czemu oferuje niezrównaną smakowitość i teksturę ciasta.

Czas wyrastania 24h

Charakteryzująca się wysoką zawartością białka i wysoką zdolnością absorbcji, mąka ta pozwala uzyskać ciasto o intensywnym smaku. Dzięki wysokiej elastyczności "L'Adaggio" nadaje się szczególnie do produkcji wypieków wymagających długiego czasu wyrastania.

Co wyróżnia L’Adagio 24h?

„Adagio” to mąka z pszenicy miękkiej — starannie wyselekcjonowanej i precyzyjnie przetworzonej, która łączy wysoką zawartość białka, świetne własności glutenowe oraz znakomitą absorpcję wody. Te cechy sprawiają, że ciasto jest elastyczne, dobrze napowietrzone i przygotowuje się je z łatwością, co przekłada się na idealną strukturę pizzy i aromatyczną chrupkość brzegu.

Zastosowania

Mąka L’Adagio 24h została zaprojektowana z myślą o profesjonalnym wypieku pizzy, ale jej potencjał sięga poza pizzę klasyczną — świetnie sprawdza się również do:

• pizzy na długiej fermentacji (24 h i więcej)

• pizzy rzemieślniczej o wyrazistym smaku

• pizz z wysoką hydratacją i dużym czynnikiem rozrostu

• ciast typu focaccia i pizza bianca

• pieczywa o mocnej, ale delikatnej strukturze

To mąka, która wydobywa pełnię aromatu spośród składników, jednocześnie zapewniając Ci stabilność i kontrolę nad procesem wypieku.