Mąka Pszenna Pełnoziarnista typu S Drobna 25kg
Cena regularna:
towar niedostępny
Opis
Farina alle fibre Tipo Integrale S Fino – 25 kg
Pełnoziarnista włoska mąka pszenna o wysokiej zawartości błonnika – idealna do pieczywa zdrowego i rustykalnego
Farina alle fibre Tipo Integrale S Fino to pełnoziarnista mąka pszenna o drobnym przemiale, produkowana przez włoską młynarnię Molino Candelori. To wyjątkowy produkt z kategorii mąk z włókien (błonnika), który łączy pełnię składników odżywczych całego ziarna z łatwością pracy i wszechstronnością zastosowań piekarniczych. Jej cechy technologiczne i bogactwo włókien sprawiają, że idealnie nadaje się do wypieku pieczywa o autentycznym, pełnoziarnistym charakterze, z delikatnie zarysowanym smakiem i dobrą strukturą.
Unikalne właściwości i parametry techniczne
Farina alle fibre Tipo Integrale S Fino została opracowana z myślą o produktach pełnoziarnistych, ale z bardziej kontrolowaną, drobną strukturą mąki, która ułatwia pracę z ciastem, nawet wtedy, gdy zawiera ona dużą ilość błonnika.
Drobny przemiał mąki S Fino oznacza, że chociaż jest to mąka pełnoziarnista, jej ziarnistość jest bardziej jednorodna, co ułatwia wyrabianie ciasta i daje bardziej spójną strukturę wypieków niż bardzo grubo mielone pełnoziarniste mąki.
| Produkt | Mąka Pszenna Pełnoziarnista typu S Drobna |
| Marka | Molino Candelori |
| Kraj pochodzenia | Włochy |
| Masa netto | 25 kg |
| Współczynnik W | 260-280 |
| P/L | 0,60 - 0,70 |
| Zawartość białka | min. 13% |
| Gluten | min. 11,5% |
| Stabilizacja | 5 minut |
| Absorbcja wody | min. 58% |
| Wartości odżywcze w 100 g | |
| Wartość energetyczna | 1408 kJ / 333 kcal |
| Tłuszcz | 1 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,03 g |
| Węglowodany | 61 g |
| w tym cukry | 1,7 g |
| Błonnik | 8,5 g |
| Białko | 13,5 g |
| Sól | 0,02 g |
| Składniki produktu | włoska mąka pszenna pełnoziarnista. Może zawierać soję i gorczycę. |
| Sposób przechowywania | Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego działania promieni słonecznych. |
Idealna do wypieków pełnoziarnistych
Farina alle fibre Tipo Integrale S Fino to mąka z charakterem, która świetnie sprawdza się wszędzie tam, gdzie chcesz uzyskać pełniejsze i zdrowsze wypieki z większą ilością błonnika — bez utraty technicznej wygody pracy z ciastem.
Możesz ją wykorzystać do:
-
pełnoziarnistego chleba na zakwasie – ciasto ma dużą stabilność i intensywny aromat;
-
chleba rustykalnego i mieszanego (pszenno-żytniego lub mieszanki mąk);
-
pizzy pełnoziarnistej, focaccii lub bułek – zachowując lekkość, ale z pełną nutą zbożową;
-
produktów piekarniczych bez drożdży – tzw. płaskich chlebów lub pieczywa domowego.
Ze względu na wysoką absorpcję wody i właściwości glutenowe, ciasto przygotowane z tej mąki jest elastyczne i stabilne, co ułatwia formowanie i wyrabianie nawet przy wyższej ilości włókien niż w mąkach jasnych.
Dla kogo jest ta mąka?
Jest to produkt idealny dla:
-
osób piekących chleb razowy i pełnoziarnisty o tradycyjnym smaku;
-
miłośników domowego pieczenia, którzy chcą zwiększyć wartość odżywczą swoich wypieków;
-
piekarni rzemieślniczych i gastronomii, które oferują produkty z pełnego ziarna;
-
kuchni śródziemnomorskiej i włoskiej, gdzie autentyczność i smak to priorytet;
-
osób poszukujących mąk o większej zawartości błonnika i minerałów niż w typowych mąkach 0 czy 00.
Co zyskujesz?
Dzięki zastosowaniu Farina alle fibre Tipo Integrale S Fino możesz uzyskać wypieki, które są:
-
pełniejsze w smaku i aromacie,
-
bogatsze w błonnik i składniki odżywcze,
-
stabilne w strukturze i łatwe w obróbce,
-
uniwersalne pod względem zastosowań.
To doskonały wybór, jeśli szukasz mąki, która łączy tradycyjną jakość włoskiego młyna z nowoczesnymi parametrami piekarskimi.
