Mąka pszenna tortowa typ 450 Młyn Smoryń cukiernicza 25 kg Mąka z Roztocza

Mąka pszenna tortowa typ 450 Młyn Smoryń w worku 25 kg. Przeznaczona do biszkoptów, tortów, babek, ciast ucieranych, naleśników, gofrów i kruchych wypieków. Charakteryzuje się jasną barwą, drobnym przemiałem i właściwościami sprzyjającymi uzyskiwaniu lekkiej struktury ciasta. Dla cukierni, piekarni i gastronomii.

Przejdź do pełnego opisu

77,99 zł

Producent: Młyn Smoryń (przejdź do produktów)

Dostępność:

duża ilość

Czas wysyłki: 24 godziny

Dostawa

od 16,99 zł - Kurier Inpost

Udostępnij

Ilość

szt.

Opis

Mąka pszenna tortowa typ 450 Młyn Smoryń – cukiernicza 25 kg

Mąka pszenna tortowa typ 450 Młyn Smoryń to profesjonalna mąka cukiernicza przeznaczona do przygotowywania lekkich, delikatnych i dobrze napowietrzonych wypieków. Jej jasna barwa oraz drobny przemiał sprawiają, że doskonale sprawdza się w recepturach, w których istotna jest subtelna struktura ciasta, równomierny miękisz i estetyczny wygląd gotowego produktu. To praktyczny wybór dla cukierni, piekarni, pracowni tortów, lokali gastronomicznych oraz innych profesjonalnych odbiorców, którzy potrzebują mąki dopasowanej do codziennej produkcji słodkich wypieków.

Odpowiednio dobrane właściwości technologiczne pomagają uzyskać lekkie ciasta o dobrej objętości, bez nadmiernej sprężystości typowej dla mocniejszych mąk piekarskich. Mąka typ 450 może stanowić bazę wielu receptur cukierniczych – od biszkoptów i tortów, przez babki oraz ciasta ucierane, aż po naleśniki, gofry i kruche wypieki. Opakowanie 25 kg jest przeznaczone dla zakładów, które regularnie wykorzystują mąkę w produkcji i potrzebują wydajnego formatu do pracy na większą skalę.

Informacje o produkcie
Produkt	Mąka Pszenna tortowa typ 450 Mąka Cukiernicza Patisserie
Marka	Młyn Smoryń
Kraj pochodzenia	Polska
Masa netto	25 kg
Wartości odżywcze w 100 g
Wartość energetyczna	342 kcal
Tłuszcz	1 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone	0,4 g
Węglowodany	71,4 g
w tym cukry	2,2 g
Błonnik	3 g
Białko	10 g
Elastyczność	P/L 1.2-1.8
Popiół	0.39-0.45
Wilgotność	<15
Składniki produktu	100% mąka pszenna typ 450
Sposób przechowywania	Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego działania promieni słonecznych.

Mąka tortowa typ 450 – do jakich wypieków?

Biszkopty i blaty tortowe

Wybierz mąkę tortową typ 450 do przygotowywania biszkoptów oraz blatów wykorzystywanych w tortach i deserach warstwowych. Drobny przemiał i delikatna struktura sprawiają, że mąka jest odpowiednia do receptur, w których ważne są lekkość ciasta i równomierny miękisz. Sprawdzi się w produkcji blatów do tortów śmietanowych, owocowych, kremowych i okolicznościowych.

Torty i wypieki cukiernicze

Mąka pszenna typ 450 może być wykorzystywana jako składnik bazowych receptur tortowych i wielu klasycznych wyrobów cukierniczych. Jest dobrym wyborem dla pracowni przygotowujących wypieki na zamówienie, a także dla cukierni realizujących powtarzalną produkcję codzienną. Ostateczna struktura ciasta zależy również od proporcji składników, sposobu napowietrzania, mieszania i warunków wypieku.

Babki i ciasta ucierane

Do babek, ciast ucieranych i innych słodkich wypieków, w których pożądana jest delikatna struktura, warto wykorzystać mąkę o drobnym przemiale i jasnej barwie. Typ 450 nadaje się do receptur klasycznych oraz wariantów z dodatkami, takimi jak kakao, owoce, bakalie czy aromaty.

Naleśniki i gofry

Mąka tortowa typ 450 sprawdzi się także w kuchni gastronomicznej przy przygotowywaniu naleśników, gofrów i słodkich propozycji śniadaniowych lub deserowych. To uniwersalny składnik, który pozwala obsługiwać różne pozycje menu bez konieczności sięgania po odrębną mąkę do każdego zastosowania.

Ciasta kruche

Mąka typ 450 może być stosowana również w recepturach na kruche wypieki, takie jak ciasteczka, spody do tart czy wybrane ciasta deserowe. Odpowiedni rezultat zależy od receptury, proporcji tłuszczu i płynu oraz sposobu wyrabiania ciasta.

Właściwości technologiczne

Bardzo jasna barwa – odpowiednia do delikatnych wypieków cukierniczych.
Drobny przemiał – dopasowany do receptur wymagających subtelnej struktury.
Delikatna struktura glutenu – właściwość istotna w produkcji lekkich ciast.
Dobre napowietrzanie ciasta – wspiera uzyskiwanie lekkiej struktury wypieków.
Równomierny miękisz – ważny dla estetyki i jakości wyrobów cukierniczych.
Powtarzalność wypieków – istotna w profesjonalnej produkcji, przy zachowaniu stałej receptury i procesu.

Parametry techniczne

Rodzaj: mąka pszenna tortowa
Typ: 450
Siła wypiekowa (W): 220–280
Absorpcja wody: 52–56%
Popiół: 0,39–0,45
Wilgotność: poniżej 15%
Masa netto: 25 kg

Parametry podano na podstawie informacji producenta. Wartości technologiczne mogą być zależne od specyfikacji konkretnej partii produktu.

Mąka Młyn Smoryń – format dla profesjonalnej produkcji

Worek 25 kg to rozwiązanie dla cukierni, piekarni, pracowni tortów i gastronomii, które wykorzystują mąkę regularnie i w większych ilościach. Większy format ułatwia planowanie zaopatrzenia oraz organizację pracy przy produkcji wielu partii ciasta.

Mąka pszenna tortowa typ 450 Młyn Smoryń to uniwersalna baza do wielu klasycznych wypieków. Warto uwzględnić ją w asortymencie zakładu wszędzie tam, gdzie potrzebna jest mąka przeznaczona przede wszystkim do delikatnych zastosowań cukierniczych.