MĄKA PSZENNA TYP 00 CAPUTO PIZZERIA 5KG

Opis produktu:

To mąka pochodząca z Włoch dedykowana pizzy neapolitańskiej. Jest bardzo drobno mielona z elastycznym glutenem najlepsza do ciasta, które wymaga długiej fermentacji.

Kraj pochodzenia:

Polska

Masa netto:

5 kg

Skład produktu:

• Mąka pszenna typu 00

Wartości odżywcze produktu w 100 g:

• Energia: 1485 kJ / 350 kcal
• Tłuszcz: 1 g
• W tym kwasy nasycone: 0,2 g
• Węglowodany: 71 g
• W tym cukry: 1 g
• Białko: 12,75 g
• Błonnik pokarmowy: 3 g
• Sól: 0,005 g

Właściwości mąki do pizzy Caputo Pizzeria

• 12,5% - zawartość białka, czyli glutenu
• 15,5 %- wilgotność
• Średnio dojrzewająca
• jej siła W to 260-270. Im wyższe „W”, tym ciasto przy wyrabianiu więcej wody jest w stanie wchłonąć, będzie miało większą elastyczność, będzie mogło dłużej wyrastać. W260 - W270 oznacz 4h - 8h w temperaturze pokojowej. Czas wyrastania można zwiększyć o 24 h - 48 h wkładając ciasto do lodówki ustawionej na 4-5 stopni.
• Dedykowana do puszystej pizzy włoskiej
• Typ „00” oznacza, ze mąka została dwukrotnie zmielona, dzięki czemu jest drobniejsza i wysokiej jakości.

Sposób przechowywania:

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego działania promieni słonecznych.

Terminy przydatności:

W celu otrzymania dokładnej daty przydatności prosimy kierować zapytanie do sprzedającego.